目前，消费者到餐馆、酒店就餐，很多餐饮企业要向消费者收取消毒餐具（包括一次性密封消毒餐具、一次性消毒纸巾和筷子等）的费用，有的还在消毒餐具的外包装上明确标注“工本费一元”等字样。对此，杭州和北京、天津、上海、重庆、香港、澳门、西安等20多城市的消协（共22家城市消费维权联盟成员单位）昨日联合发出了《致餐饮企业的公开信》，认为不管餐饮企业不管是否明确告知，另行收取消毒餐具费的做法于法无据，侵犯了众多消费者的公平交易权。

22家城市消协维权组织在《公开信》中明确指出,向消费者提供消毒餐具是经营者应尽 的法定义务。消费者到餐馆、酒店就餐，购买的标的既包括食物，也包括餐饮企业的服务。

22家城市消协维权组织认为,另行收取消毒餐具费属于强制收费，违反了公平原则。他们指出,餐具是用餐过程中的必备用品，餐饮企业向消费者提供经过消毒且达到国家卫生标准的餐具、纸巾，是餐饮过程中的配套服务项目，是消费者接受用餐的前提，同时也是经营者的法定义务和附随义务，长期以来已获社会认同，并约定俗成。